Im Dschungel in der Nähe von Puerto Morelos, entlang der berühmten Ruta de los Cenotes der Riviera Maya, wird kulinarisches Neuland betreten. Mexico Lindo Cooking bietet Reisenden und Feinschmeckern aus der ganzen Welt kulturelle und nachhaltige gastronomische Erlebnisse. Das Unternehmen ist stolz auf sein kulturelles Erbe und vermittelt den kulinarischen Reichtum Mexikos durch Kochkurse und kulinarische Erlebnisse in Maya-Dörfern in Yucatan und Quintana Roo.
Es gibt auch einen syntropischen Garten angelegt, in dem mit Techniken der regenerativen Landwirtschaft biologische Produkte angebaut werden, die die biologische Vielfalt des Bodens wiederherstellen und mit ihren Sauerstoff produzierenden Pflanzen zum Schutz des Dschungels beitragen. Die Kochschule verwendet dann die im Garten angebauten Zutaten für ihre eigenen Gerichte.
Ursprünglich von der TUI Care Foundation im Rahmen des COVID-19 Relief Programme for Tourism unterstützt, ist der Garten von Mexico Lindo nun eines der neuen "Field to Fork"-Projekte der TUI Care Foundation, die Verbindungen mit dem Tourismussektor herstellen, um eine nachhaltige Nahrungsmittelproduktion zu ermöglichen und bessere Einkommensmöglichkeiten in ländlichen Gemeinden zu schaffen.
"Aus dem Garten auf den Tisch" - dieses Erlebnis wird bald in Form von Führungen und Kursen angeboten, bei denen die Besucher*innen alles über die Produktion von nachhaltigen Lebensmitteln im Dschungel lernen können.
