Tarente et ses environs ont une longue histoire dans l'agriculture et la pêche. Mais ces dernières années, la situation est devenue plus difficile pour les communautés locales. De nombreux jeunes partent chercher du travail ailleurs. Les emplois traditionnels dans l'agriculture et la mytiliculture sont moins stables, et la région est confrontée à des défis tels que le changement climatique et la concurrence des grands producteurs. Les vergers d'agrumes de Palagiano, connus pour leurs variétés uniques et leur saveur riche, disparaissent peu à peu. Autrefois une tradition dont on était fier, la mytiliculture dans le Mar Piccolo est aujourd'hui menacée par la pollution, le réchauffement des eaux et les espèces envahissantes.

TUI Field to Fork Puglia crée un itinéraire touristique axé sur ces deux traditions alimentaires locales. Toutes deux sont reconnues comme Slow Food Presidia, ce qui signifie qu'elles sont protégées pour leur valeur culturelle et environnementale. Le projet offre aux touristes la possibilité de visiter des fermes et des parcs à moules, de rencontrer les producteurs et de participer à des dégustations et à des ateliers. Ils apprennent comment les aliments sont cultivés et préparés, et découvrent les histoires qui se cachent derrière eux.

Deux itinéraires principaux ont été créés : l'un comprend une excursion en bateau et une dégustation de fruits de mer, l'autre est une visite à pied à travers les vergers d'agrumes avec une dégustation. Au total, 1 000 touristes participent à ces expériences rurales. Le projet gère également 300 000 mètres carrés de terres selon des techniques agroécologiques et établit 20 partenariats avec le secteur du tourisme.

En outre, 10 mytiliculteurs et ostréiculteurs et 20 producteurs d'agrumes reçoivent une formation aux pratiques durables. De nouvelles techniques d'ostréiculture sont introduites afin de réduire la pression sur la production de moules. Les restaurants et les chefs locaux sont encouragés à utiliser ces ingrédients dans leurs menus. Le projet contribue également à la création de nouveaux produits tels que des marmelades, des liqueurs et des confiseries, qui peuvent être vendus directement aux visiteurs.

L'inclusion sociale est un élément important du projet. Il travaille avec des coopératives et des associations pour former et employer des personnes issues de milieux défavorisés, notamment des jeunes et des personnes handicapées. Vingt personnes handicapées seront formées et participeront à la production d'agrumes. Les itinéraires touristiques sont conçus pour être accessibles, avec des chemins sans obstacle et des guides qui peuvent aider les visiteurs ayant des besoins différents.

TUI Field to Fork Puglia contribue à protéger les traditions locales, soutient les petits producteurs et crée de nouvelles opportunités pour la communauté. Il montre comment le tourisme peut être un outil de changement positif, en rassemblant les gens, en partageant les connaissances et en aidant la région à se développer de manière durable.