Het Serengeti-ecosysteem in Tanzania, bekend om de jaarlijkse Grote Trek, is een adembenemend landschap waar jaarlijks enorme kuddes gnoes, gazellen en zebra's migreren. Dit natuurwonder staat echter in contrast met de harde realiteit waarmee lokale gemeenschappen te maken hebben. In Mwiba en Maswa besteden de meeste vrouwen acht tot tien uur per dag aan huishoudelijk werk en hebben ze geen toegang tot onderwijs en productieve middelen. Intensieve landbouwpraktijken hebben de bodem aangetast en de klimaatverandering heeft onvoorspelbare weerpatronen geïntroduceerd, waardoor de landbouwopbrengsten nog verder zijn gedaald. De vernietiging van gewassen en vee door wilde dieren kan hele bestaansmiddelen wegvagen, waardoor gezinnen moeite hebben om in hun levensonderhoud te voorzien.

TUI Field to Fork Tanzania pakt deze problemen aan door 2700 lokale ondernemers te trainen, waarvan 80% vrouwen, verspreid over 16 dorpen in de Simiyu regio. Trainingssessies gedurende twaalf maanden omvatten regeneratieve landbouw, klimaatbestendigheid en verschillende essentiële zakelijke vaardigheden zoals ondernemerschap en financieel management. Door zich te richten op waardeketens zoals zonnebloemverwerking, bijenteelt en pluimveehouderij, bouwt het project bestaansmiddelen op en legt het verbanden met de toeristische sector. Een van de belangrijkste strategieën is het vormen van zelfhulpgroepen om leren, sparen en wederzijdse steun tussen de deelnemers te vergemakkelijken. Deze groepen bieden een platform voor vrouwen om kennis uit te wisselen, toegang te krijgen tot krediet en gezamenlijk hun producten op de markt te brengen.

Een satellietkantoor in de buurt van Meatu fungeert als centraal punt voor het project.

De andere locatie van het project is in de Kilimanjaro regio, genesteld aan de voet van de iconische Kilimanjaro. Dit deel van het project versterkt de verbinding tussen toerisme, hotels en lokale boerderijen om duurzame inkomensmogelijkheden en formele werkgelegenheid te bevorderen.

Er zal land worden aangekocht om een demonstratieboerderij op te zetten waar vrouwen uit gemarginaliseerde gemeenschappen zullen worden opgeleid in klimaatbestendige landbouwtechnieken. Er worden kassen, een druppelirrigatiesysteem en watertanks gebouwd om droogte tegen te gaan en de gevolgen van klimaatverandering te beperken.

Het project ontwikkelt een unieke “field to fork” toeristische ervaring door het ontwerpen van rondleidingen op de boerderij, het verbeteren van de faciliteiten van de boerderij en het promoten van deze attracties om toeristen aan te trekken.

Het project betrekt belanghebbenden bij toerisme en horeca en biedt training over de significante impact en waarde van het aangaan en onderhouden van banden met de lokale gemeenschap, waarbij de nadruk wordt gelegd op duurzame inkoopmethoden die zowel hotels als de gemeenschap ten goede komen.