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La TUI Care Foundation et Futouris clôturent avec succès un projet lié à la production et à la consommation de nourriture durable dans le tourisme en Crète

  • Plus de 150 participants ont collaboré au projet pour permettre à la Crète de devenir une destination exemplaire favorisant une nourriture durable.
  • Plus de 20 marques locales de vin produit à partir de 7 variétés de raisins crétoises typiques ont été développées, dont 2 sont certifiées bios.
  • Plus de 5600 clients ont pris part à 360 ateliers de dégustation et de cuisine dont le but était de promouvoir la nourriture et les produits locaux.


Berlin, le 12 février 2020. Après trois années fructueuses, le projet conjoint "Crète – premiers pas vers une destination favorisant une nourriture durable", lancé en juillet 2017 par Futouris et la TUI Care Foundation, a touché à sa fin. Une cérémonie de clôture spéciale a été organisée, à laquelle ont participé plus de 150 personnes impliquées dans le projet, dont des représentants du gouvernement régional et des organes institutionnels crétois, des secteurs de la vente et de la production de nourriture ainsi que des secteurs du tourisme et de l’agriculture. Les résultats du projet, qui ont été présentés lors de l’événement, ont encouragé tout le monde à continuer à travailler en vue d’atteindre l’objectif de faire de la Crète une destination exemplaire favorisant une nourriture durable.

L’huile d’olive et le vin jouent un rôle crucial dans l’économie crétoise et constituent un élément essential de la culture et de la gastronomie de l’île. Cependant, les méthodes de culture conventionnelles posent un certain nombre de défis, comme la pollution environnementale, la dégradation du sol, la perte de bénéfices et la disparition de nombreuses petites exploitations. Des solutions durables permettront de les surmonter.

En plus de l’agriculture, le tourisme constitue la source principale de revenus et d’emplois sur l’île et les vacanciers sont de plus en plus demandeurs d’une gamme locale et durable de mets et de boissons. Les plats régionaux permettant aux clients de se familiariser avec la cuisine et la culture locales sont donc particulièrement populaires.

Voilà comment est né le projet conjoint "Crète – premiers pas vers une destination favorisant une nourriture durable". En collaboration avec l’entreprise sociale basée en Crète Local Food Experts et les consultants environnementaux allemands de blueContec GmbH, les producteurs locaux de raisins et d’olives ont été formés et ont reçu de l’aide pour adopter des méthodes de culture durable en vue de cultiver des variétés de raisins crétoises typiques. Cela leur a également permis d’améliorer leurs revenus et de préserver la nature unique de l’île. Le projet a établi des critères d’auto-évaluation pour la mise en œuvre des pratiques de gestion durable des cultures et l’enregistrement du progrès des cultivateurs. Par la suite, les cultivateurs et les unités locales de production de nourriture ont été mis en lien avec les acteurs locaux du secteur du tourisme afin de proposer des denrées produites de façon durable aux vacanciers.

Thomas Ellerbeck, président de la TUI Care Foundation, a déclaré: "Ce projet est au cœur de notre stratégie visant à générer de réels bénéfices pour les producteurs de nourriture locaux en créant un lien entre eux et le secteur du tourisme. Après trois ans d’existence, notre initiative TUI Cares for Crete a démontré comment nous pouvions instaurer des partenariats fructueux en vue de favoriser un développement inclusif, mais aussi de préserver l’héritage culturel local. Il s’agit d’une excellente stratégie que nous allons pouvoir à nouveau déployer dans d’autres destinations du monde."

Les produits ont été présentés aux hôtels participant au projet et intégrés dans leur chaîne d’approvisionnement en nourriture. Ils ont également été mis en vente dans les boutiques des hôtels et offerts aux vacanciers lors de dégustations interactives de vin et d’huile d’olive. Au total, plus de 5600 clients ont pris part à 360 ateliers de dégustation et de cuisine proposés par les hôtels.

Les employés des hôtels ont également reçu une formation sur les produits durables, sur leur mode de production et sur le projet en lui-même.

En collaboration avec TUI Group, l’équipe du projet a aussi élaboré deux excursions interactives et exclusives pour les clients de TUI afin qu’ils découvrent de plus près la production de vin et d’huile d’olive crétois et qu’ils rencontrent les cultivateurs et les producteurs de nourriture. Plus de 235 clients ont participé à des excursions durables et ils ont particulièrement apprécié le caractère local et authentique de leur expérience.

Au cours du projet, plus de 1,5 million de litres de vin et 119.000 litres d’huile d’olive ont été produits. À l’heure actuelle, 13,5 % des vins locaux servis dans les hôtels participant au projet sont des vins crétois du projet et 17 % des huiles d’olive locales utilisées sont issues du projet.

La production de nourriture durable et des services de tourisme durable constituaient les piliers du projet. L’équipe en charge de celui-ci mène actuellement une étude de faisabilité afin de déterminer comment ces excellents résultats vont pouvoir être étendus à d’autres destinations, produits agricoles et hôtels.